列管式冷凝器热灌装前，需要很高温列管式冷凝器瞬时杀菌、灭菌温度通常125 c ～137很高温灭菌器管。因为牛奶饮料中所含的营养物质如蛋白质、淀粉、物质财富焦化、糊化、巴氏杀菌过程中出现结垢的侧墙在列管式冷凝器产品中，从而严重影响换热效率，增加杀菌机，从而影响灭菌机生产率，增加能量消耗的清洗频率。

       列管式冷凝器传热面积定要充裕，否则进入其中的二次蒸汽就不好都被冷却而使蒸发温度升高，从而降低生产能力。这里除列管式冷凝器的传热系数要选取合适外，在计算传热面积时有些直接影响传热效果的因素也是不能忽略的。
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